藍莓乳酪布朗尼蛋糕

沒時間去做想做的事情時，總是擠時間去做，突然有時間去做了，惰性心理就產生了。小時候常讀「明日復明日，明日何其多」，長大后就真的反反覆復在驗證這句真理名言的可行性。

從廣州回來已過半月有餘，期間又來往了幾個城市，參加了一些聚會和節目錄製，也認識了一些生活圈之外好遠的人，好像是把過去歲月中未曾經歷過的很多事情一併在這短短的半個月甚至與幾天間完成了，經歷很多，思考很多，也需要消化很多！

總覺得今年的冬天不是很冷，但即便如此，在室溫下想在廚房軟化個黃油還是有些困難的事情，所以更何況是想做些曲奇之類對麵糰要求高的餅乾了，所以「夏不玩奶油，冬不玩曲奇」，除非你家廚房是自帶空調的*^◎^*

藍莓奶油乾酪布朗尼蛋糕，選自朴慧洹《居家烘焙》中的方子，因為家裡剛好有藍莓干，就趁機嘗試了一把，買過的一些書，好多三三兩兩看過就擱著了，這本算是一直保留還有一直在試做的，很多都很實用，也貼合同為亞洲人的我的口感，所以個人感覺還是值得擁有的，而且也不貴。

【藍莓乳酪布朗尼蛋糕】（參考分量：三能8寸方模-15CM）

材料

黃油50g、黑巧70g、蛋2個、糖100g、低粉30g、可可粉10g、干藍莓30g、奶油乳酪60g、香草精1/2小匙

步驟：

1.黃油、黑巧混合入盆；

2.隔水加熱融化混合均勻；

3.全蛋入盆，分三次加入糖，打至全融，氣泡，發白；

4.加入香草精；

5.巧克力液慢慢倒入，邊倒邊攪；

6.待涼后加入混合過篩兩次的低粉、可可粉；

7.加入藍莓干攪勻；

8.模具內墊紙，取1/2入模抹平，鋪一層乳酪；

9.再倒剩下的一半，180度，25-30分。

建議：

1.藍莓乾和奶油乳酪都可以根據實際進行取捨，也可以用其他堅果類代替藍莓與布朗你搭配；

2.按照老師書中的建議，不建議減少糖量，糖能使蛋糕發甜，濕潤柔軟，還能讓蛋糕烤出漂亮的褐色，烤不出皮酥脆內部柔軟的布朗尼，就是因為糖量減少的關係，所以一定要按照標準量使用。

@藍莓乳酪布朗尼蛋糕