重乳酪披薩

菜系及功效：其他國家 精品主食 糕點小吃

口味：甜鹹味工藝：烤

重乳酪披薩的製作材料

材料小麥富強粉400g,小麥麵粉200g

輔料：酵母12g,雞蛋黃20g,百里香45g,青椒15g,番茄50g,洋蔥（白皮）48g,乳酪140g

調料鹽12g,白砂糖25g,橄欖油40g

重乳酪披薩怎麼做，如何做重乳酪披薩才好吃

1. 將麵皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；

2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；

3. 將番茄、青椒洗凈、去蒂切丁；

4. 洋菇洗凈切丁；

5. 洋蔥去皮切丁，備用；

6. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，並抹上乳酪醬（25g）；

7. 將餅皮均勻撒上乳酪絲；

8. 再均勻鋪上番茄、青椒、洋菇、洋蔥；

9. 最後再撒上適量乳酪絲（50g）、乳酪粉（50g）與撕碎的腌熏乳酪（15g）；

10. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；

11. 至乳酪表面呈金黃色后，即可取出。

重乳酪披薩的製作要訣：

百里香披薩製作：

小麥富強粉400g、小麥麵粉200g、酵母12g、雞蛋黃20g、百里香45g

調料 白砂糖25g、鹽12g、橄欖油40g。

1. 將乾酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；

2. 將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；

3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成麵糰；

4. 將麵糰取出，摔打至麵糰光滑后滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；

5. 待麵糰體膨脹為兩倍大時，分割成三個小麵糰，再擀成麵皮；

6. 以手指將邊緣為壓厚，中間以叉子均勻叉出小洞即可。

小帖士-食物相剋：

雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑製劑的人應避免吃乳酪。