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夏天天氣炎熱,一熱人就燥的慌,也不知道想吃點什麼,一進廚房炒個菜就熱的不行,渾身都是油煙味,這道湯簡單又好喝,不用炒菜,一碗排骨冬瓜湯,一碗米飯,一小碟泡菜,清清爽爽,有葷有素,有營養,還不長肉,冬瓜減肥又利水,還去燥。難度:切墩……
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夏天天氣炎熱,一熱人就燥的慌,也不知道想吃點什麼,一進廚房炒個菜就熱的不行,渾身都是油煙味,這道湯簡單又好喝,不用炒菜,一碗排骨冬瓜湯,一碗米飯,一小碟泡菜,清清爽爽,有葷有素,有營養,還不長肉,冬瓜減肥又利水,還去燥。
難度:切墩(初級)主料
排骨 250g 冬瓜 250g輔料
鹽 適量 醋 5ml夏日清涼排骨冬瓜湯的做法步驟
1.排骨先用冷水清洗浸泡,去除一些血水。鍋里放入適量的水,沒過排骨,排骨冷水下鍋,開火,大火煮開,煮五分鐘,就可以看到什麼血沫雜質什麼的飄起來,關火,撈出排骨
2.換一個鍋,倒入多一些的水,燒開,水開後放入排骨(我的砂鍋裂了,所以改用這個湯鍋,如果有砂鍋或者煲湯專用鍋就更好了,切記,水煮開後放入排骨)
3.水一次性多添點兒,避免中途添水,大火煮開十分鐘后加入一點醋,盡量用米醋,這樣煮出的湯清爽不膩,肉嫩而不柴,還可以幫助營養的吸收,加完後轉小火
4.煮排骨的時候,冬瓜去皮切片切塊都行,因為我喜歡吃的時候稍微有點口感,所以一半切薄片,一半切厚塊。切完冬瓜后就可以回屋裡吹吹空調,看看電視了。排骨微小火燉煮一個小時后,放入冬瓜,蓋鍋蓋,繼續燉煮一個小時。
5.一共燉煮兩個小時后,關火,這時的湯已經香味四溢,加少許鹽,盡量不要放味精,喝的就是湯的原鮮純香,喜歡香菜就加點香菜碎,喜歡香蔥就加點香蔥碎,好喝又簡單(^o^)
小貼士
排骨一定要先用涼水泡出血水,然後再用開水過煮一下,去除血沫和雜質
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