重乳酪慕斯蛋糕

重乳酪慕斯蛋糕的功效與作用

奶油：促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

重乳酪慕斯蛋糕的製作材料

軟乳酪300g 乳酪粉30g 奶油40g 可可粉15g 綠茶粉10g 玉米澱粉40g 蛋白4個 糖粉80g 細砂糖40g 白醋3滴或塔塔粉05茶匙 藍莓醬60g ?ㄠ??0g 砂糖40g 清水100ml

重乳酪慕斯蛋糕的家常做法

1.全部食材。

2.乳酪、奶油、乳酪粉和細砂糖混合均勻用打蛋器打發，然後加入玉米澱粉、蛋黃、奶粉、鹽、攪勻成糊備用。

3.蛋白加白醋和分次加入糖粉用打蛋器攪打成乾性發泡。

4.取三分之一蛋白糊放入乳酪糊中切拌均勻，再取三分之一蛋白糊切拌均勻。把拌好的乳酪麵糊分成三份，其中兩份，一份加入綠茶粉，一份加入可可粉，再把餘下的蛋白糊分成兩份分別加入綠茶和可可粉糊中拌勻備用。

5.烤箱180度預熱10分鐘，慕斯圈內塗上黃油撣上乾麵粉也可圍上一圈烤紙，圈底部用烤紙或錫紙封好，把圈放入烤盤，先倒入慕斯圈內佔四分之一的綠茶糊入烤爐放在中架上，烤盤下面的鋼絲烤架上放一鐵盤開水用此法蒸烤6分鐘，定型后再倒入同樣數量的可可糊蒸烤6分鐘，定型后第三次倒入乳酪糊把火調到160度烤30分鐘取出備用。

6.在烤的同時可熬制慕斯蛋糕的餡料，鍋里注入清水放入?ㄠ?壑蠡?蘅帕＜純桑?緩蠓湃肷疤嗆屠遁?粗蠡?漣杈?缺贛謾?/p>

7.把烤好的彩色乳酪蛋糕連模具取出，把藍莓汁倒在蛋糕上晾涼，然後放入冰箱3小時待果汁凝固取出倒模裝盤便可食用。

小貼士

1.也可用帶底的模具烤制，可以直接把開水注入到模具下襯托的烤盤內不必再在下架上另放注水的烤盤了，這也叫隔水烤制。我使用的是活底烤模因此只能在下架再放一個注水的烤盤，麻煩些，呵呵！

2.?ㄠ?劬褪譴坑憬悍郟?ㄒ椴皇褂們碇??蚩詬脅緩妹揮忻噯淼母芯醯?詈檬褂孟愀鄄?穆薨緯寂譜擁撓憬悍郟?奼涸?系昀鎘惺邸Ｒ話?00g稀釋的果汁里放15g融好的魚膠粉我感覺合適。

3.這屬於一款冷蛋糕，還可以按自己喜好不用果汁可在上面澆上融化后的巧克力，味道也不錯，但那不叫慕斯蛋糕了，只能叫四色巧克力乳酪蛋糕。嗯！也是不錯滴，有機會我為大家做一次。

4.乳酪蛋糕可不必放麵粉，只放玉米澱粉即可，要的就是吃鮮乳酪的純味道，此款蛋糕口感細膩，最適合夏季當冷點食用，作為餐后的甜食也很棒！快過春節了，朋友們試試看，可為自家餐桌上添上一道西式甜點，既好吃又漂亮。