千葉紋海綿蛋糕

千葉紋海綿蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

白糖：富含碳水化合物

千葉紋海綿蛋糕的製作材料

雞蛋4顆 色拉油45g 清水45g 白糖80g 低筋麵粉80g 藍莓醬 肉桂粉少許

千葉紋海綿蛋糕的家常做法

1.分別準備好食材和工具。

2.將食材中的色拉油和清水及20g白糖混合，用手動打蛋器拌勻備用。

3.將雞蛋磕入無油無水的不鏽鋼打蛋盤中，加入另外60g白糖。

4.在湯鍋中倒入適量的水，再將打蛋盤放入湯鍋中，隔水加熱至40度左右，一邊加熱一邊用手動打蛋器攪拌，注意要迅速均勻，使桶內的混合液受熱一致。

5.當溫度達到40度左右，把打蛋盤端離溫水，固定在938N的底座上，將938N打蛋器固定好，開5檔攪拌。

6.大約攪拌3分鐘后，蛋液已經加倍膨大，並由黃色轉為淺白色。

7.此時可以將938N打蛋器從底座中拆卸下來。

8.用攪拌棒提起蛋液，在表面上可畫出8字，並在幾秒鐘內慢慢消失，即表明已經打發好了。

9.往打發的蛋液中分三次篩入低筋麵粉。

10.每篩一次麵粉都要分別用橡皮刮刀輕輕翻勻。切記翻拌的時候，不要划圈，要從底向上翻，力道要輕且快。

11.取一小部分到第二步的油水混合物中，用刮刀拌勻。

12.再將上一步拌勻的混合物倒回桶內，用刮刀拌勻，基本蛋糕糊製作完成。

13.烤盤中墊上油紙，用刮刀舀少許做好的基礎蛋糊入料理碗中，再把剩餘的蛋糊全部倒入烤盤中，用刮刀抹平，再平端起烤盤，由上往下摔幾下，把較大的氣泡振消。

14.料理碗中的少許蛋糊加入少許肉桂粉拌勻成肉桂蛋糊。