千葉紋草莓蛋糕卷

千葉紋草莓蛋糕卷的功效與作用

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

草莓：止瀉、止咳、利水

千葉紋草莓蛋糕卷的製作材料

低筋麵粉80g 可可粉10g 雞蛋4隻 糖粉45g 玉米油45g 水45g 檸檬汁（或白醋）少許 鮮奶油100g,打發好的 草莓數顆

千葉紋草莓蛋糕卷的家常做法

1.戚風蛋糕蛋黃糊部分製作：分離后的蛋黃用手動打蛋器攪勻，再分次加入玉米油攪拌，再加入水混合成均勻液態狀，用麵粉篩篩入低粉，不規則方向攪拌成無顆粒的蛋黃糊

2.蛋白糊製作：蛋白放入無水無油容器內，加兩三滴檸檬汁，用手持電動打蛋器快速攪拌，分三次將糖粉倒入，攪拌至蛋白膏不流動，用慢速再攪拌1分鐘左右

3.混合蛋黃糊和蛋白糊：分兩到三次把蛋白倒入蛋黃糊中，每次都用刮刀輕巧快速地從底向上翻拌，完全均勻融合后成蛋糕糊。將蛋糕糊倒入事先鋪好油紙的烤盤內，刮平表面

4.製作千葉紋路：將可可粉中倒入少許蛋糕糊中攪拌均勻，再放入一次性裱花袋中，剪很小的口，壓出空氣

5.在烤盤中的蛋糕糊表面，先擠出平行的線條，再用筷子尖呈垂直方向划動，划動的方向一正一反依次進行

6.烘烤蛋糕皮：175度，烤箱預熱后，把烤盤入中層，23-25分鐘

7.從烤箱取出后，將表面覆蓋上一張油紙，再倒扣。待冷卻至不燙手時，可撕開背面的油紙

8.鋪餡：將蛋糕卷頭尾不平整處切除，把鮮奶油平鋪在蛋糕卷反面，再鋪上一線草莓

9.包捲成型：將蛋糕皮向內側捲起，同時借用擀麵杖隔著油紙輕壓蛋糕體，使蛋糕卷得較緊，捲成圓柱體後用油紙再包裹緊，如步驟圖B中右下角圖。入冰箱冷藏15分鐘后，切除不整齊的邊角即成