千葉紋芝士蛋糕

千葉紋芝士蛋糕的材料

千葉紋芝士蛋糕的調料

做千葉紋芝士蛋糕所需做法

千葉紋芝士蛋糕的做法步驟

1.乳酪從冰箱拿出來軟化，隔熱水軟化比較快一些，一定要軟化到位，看圖片的效果吧，這樣攪打的時候才會均勻。

2.糖和蛋黃加入乳酪中攪打均勻。

3.低筋麵粉篩入乳酪里，用打蛋器攪打均勻。

4.加淡奶油攪打均勻，可分次加入，上一次打勻后再加下一次。

5.攪打到順滑無顆粒的狀態。

6.打蛋器清洗乾淨並擦乾，將蛋清加糖分次攪打到濕性發泡的狀態。

7.把打發好的蛋清加入到乳酪里，翻拌均勻。

8.蛋糕模四周可以抹一些黃油防粘，把蛋糕糊倒入，稍震一下。將黑巧克力和淡奶油裝入裱花袋，放在熱水裡溶化，然後擠在蛋糕糊上畫出花紋即可。

9.水浴法，入烘箱烘焙，出爐後放涼，放冰箱冷藏4個小時以後再取出來切塊。

小竅門：配料：奶油芝士200g，白砂糖20g（入芝士）白砂糖40g（入蛋清）淡奶油100g雞蛋2個低筋麵粉25g
裝飾材料黑巧克力10g淡奶油5g
烘焙：水浴法，烤箱中層，160℃，60分鐘
6寸蛋糕模

1.用的是君之的方子。
2.這裡說的芝士就是奶油乳酪，英文creamcheese。
2.千葉紋畫法，先把巧克力擠一排橫紋，然後用牙籤（我用的筷子，因為我畫的花紋間距很大）在橫紋上一來一回劃過，我的沒畫好，應該把花紋之間的間隙再畫密一些。

奶油乳酪（creamcheese），一種未成熟全脂乳酪，經加工后，其脂肪含量可超過50%，質地細膩口味柔和乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。