乳清乳酪蛋糕

乳清乳酪蛋糕的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

乳清乳酪蛋糕的製作材料

乳清乳酪120g 動物脂淡奶油50g 無鹽黃油30g 低筋麵粉20g 牛奶50g 玉米澱粉15g 雞蛋3個 檸檬汁10g 細砂糖50g

乳清乳酪蛋糕的家常做法

1.將乳清乳酪加入淡奶油和牛奶，充分混合三者並攪打至順滑

2.攪拌好的乳酪糊分3次加入徹底融化的黃油，邊加入邊攪拌均勻

3.將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，在攪打好的乳酪糊里逐個加入蛋黃，邊加邊攪打至順滑

4.在乳酪糊中過篩加入低筋麵粉和玉米澱粉，用手動打蛋器拌勻

5.把粉類和乳酪糊攪拌完全融合至無顆粒

6.將蛋白加入檸檬汁用電動打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，將蛋白打發至濕性發泡（8分發）即可。（提起打蛋器會拉出尖角，角頂端稍稍彎曲即可，不要到硬性發泡）

7.將蛋白分兩次和乳酪糊混合均勻（此時可以預熱烤箱了）

8.將乳酪糊倒入模具，烤盤內倒入清水放入烤箱中下層，將乳酪模放入裝有水的烤盤中。烤制時先用180度烤30分鐘上色，然後用150度烤40分鐘左右（請根據自己烤箱特性和上色情況適當調整時間）

9.蛋糕取出后靜置5分鐘，蛋糕會自動和模具分離，馬上倒出來即可順利脫模（但不要倒扣，正面朝上放置），這個時候脫摸的蛋糕完整漂亮且不會回縮，冷卻后即可食用

10.要說三能這款不粘乳酪蛋糕模確實好使，完全不粘，脫模后蛋糕底部很漂亮~