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藍莓杏仁乳酪塔

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藍莓杏仁乳酪塔介紹

難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料塔皮芝士90雞蛋一個黃油18g牛奶40g低粉8g糖30g輔料杏仁粒杏仁片藍莓藍莓杏仁乳酪塔的做法步驟1.把事先做好的塔皮上墊上油紙……

藍莓杏仁乳酪塔詳細內容

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藍莓杏仁乳酪塔
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上

主料

塔皮 芝士 90 雞蛋 一個 黃油 18g 牛奶 40g 低粉 8g 糖 30g

輔料

杏仁粒 杏仁片 藍莓

藍莓杏仁乳酪塔的做法步驟

1.把事先做好的塔皮上墊上油紙放一些綠豆在上面，防止烤的的時候底部膨脹。塔皮的方子是小嶼老師的塔皮方子。
塔皮放進預熱好180度的烤箱烤二十分鐘。烤塔皮的時候可以準備製作芝士陷。

2.芝士、黃油、雞蛋和糖隔水融化，攪勻。在電磁爐上放一個大鍋燒水，然後把所有餡料放進鐵盆然後放在大鍋里就可以隔水融化了。

3.篩入低粉，切拌均勻。

4.倒入牛奶，繼續切拌均勻。然後把芝士陷倒進塔皮內繼續烤二十分鐘。

5.最後在芝士陷上一半撒上杏仁粒，一半擺上藍莓。在杏仁那一半刷上蜂蜜。最後烘烤八到十分鐘，這一步可以隨時觀察烤箱，等到杏仁粒焦黃，藍莓部分爆漿，就可以了。

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