超軟湯種北海道吐司

湯種北海道吐司，前天晚上做好，早上起來就有早餐啦，配上一杯牛奶，真的是一款非常不錯麵包選擇，口感超柔軟。當然還是繼續用我機：客浦TO5330多功能獨立控溫和面電烤箱!

和面桶非常的好拆卸。不但可以做麵包，還可以和面做餃子包子饅頭。。省時省心省力，徹底解放你的雙手。

【湯種北海道吐司做法】

準備好所有的材料

湯種：高筋麵粉27g，清水110g

麵糰材料高筋麵粉400g，糖60g，鹽4g，乾酵母5g，蛋液65g，牛奶45g，奶粉15g，動物鮮奶油45g黃油30g。

1.準備做湯種：把湯種材料麵粉和清水倒入小鍋中。

2.攪拌均勻後用小火煮至糊化，蓋好蓋子放人冰箱里冷藏30分鐘以上。

3.把鹽，糖，蛋液，動物鮮奶油，牛奶，奶粉，先放入和面桶中，然後倒入高筋麵粉，酵母和做好的湯種。

4.放人烤箱中，擰緊。

5.調到和面檔，設置30分鐘，可以通過烤箱上面的可視窗口觀察和面的過程。

6.和面結束后，拿出和面桶，扯一小塊面，看下麵糰情況，和至可以拉出大塊的膜即可。

7.加入軟化的黃油，繼續和20分鐘左右。

8.和至麵糰完全擴展，可以拉出手套膜。

9.滾圓麵糰放人和面桶中。

10.在和面桶上蓋上一層保鮮膜，調至發酵檔，設置時間1個小時。

11.麵糰發酵至2.5倍大並且不回縮即可。

12.拿出麵糰，用擀麵杖排空麵糰里的氣體。

13.排完后把麵糰再次滾圓。

14.放人和面桶中。

15.再次把和面桶放人烤箱中，並放人一碗開水以幫助發酵所需的溫度和濕度（中間可能要換幾次開水），這次發酵大約需要2個小時。

16.麵糰發酵至和面桶7-8分滿，在表面輕輕的刷一層蛋液。

17.放人烤箱中擰緊和面桶，上火160度，下火180度，烤約50分鐘即可。

18.烤好后，脫模晾涼即可開動哦。