香菇火腿蒸冬瓜

這道菜清淡鮮美，而且做法也簡單，更重要的是外表也漂亮，不用什麼廚藝，應該算是一道懶人菜了。冬瓜是一種葯食兩用瓜類蔬菜，其性微寒，味甘淡無毒，具有清肺熱化痰、清胃熱除煩止渴，去濕解暑，能利小便，消除水腫有功效。冬瓜搭配菇類能清熱祛火、除煩止渴、滋補美容。

材料冬瓜100g，罐頭火腿肉50g，水發香菇4朵，蚝油、雞精、清湯、蔥花、水澱粉、香油。

1.罐瓜火腿肉開封后切成0.3厘米厚的肉片，再橫切兩半備用。

2.冬瓜去皮去瓤切成0.5厘米厚、10厘米長的冬瓜片備用。

3.水發香菇洗凈后對半切開。

4.準備一個盤子，把冬瓜片、火腿片、香菇依次碼在盤中。

5.火腿香菇冬瓜碼好后，放入蒸鍋蒸20分鐘。

6.冬瓜蒸熟后，如果有汁水要潷出，炒鍋上火，倒入半碗清湯，放入一匙蚝油、少許雞精煮沸，然後用水澱粉勾芡，淋少幾滴香油調好味汁。

7.把料汁淋在蒸好的冬瓜上，撒上蔥花即可食用。

小提示：

1.如果用陳年火腿肉代替罐頭火腿味道更鮮。

2.如果沒有清湯，可用泡香菇的水來代替清湯使用，但泡香菇時應把香菇洗凈再泡，而且水量不宜放多。

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