腐竹紅燒肉用料五花肉；腐竹；白糖；蔥姜蒜；料酒；醬油做法先將腐竹在油鍋里炸至金黃色備用；將五花肉切成一寸見方的塊，在開水裡氽一下，撈出待用；炒鍋放入少量花生油，油中放入一些糖（這樣比用料酒更易上色），……
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用料
五花肉；腐竹；白糖；蔥姜蒜；料酒；醬油
做法
先將腐竹在油鍋里炸至金黃色備用；
將五花肉切成一寸見方的塊，在開水裡氽一下，撈出待用；
炒鍋放入少量花生油，油中放入一些糖（這樣比用料酒更易上色），用鏟拌均，待糖熔化后倒入五花肉翻炒，讓五花肉上色。
再加一些料酒，放姜、蒜、蔥翻炒片刻，然後放醬油，糖適量，繼續翻炒片刻，放雞精，腐竹翻炒。
再加適量水，蓋上鍋蓋，中火燉上十分鐘，待收汁即可。
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