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燙麵炸糕圓圓的，色澤金黃，表皮脆嫩，內層卻軟乎乎的，用紅糖芝麻做陷，黏黏糯糯的，甜香適口。主料……
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燙麵炸糕圓圓的，色澤金黃，表皮脆嫩，內層卻軟乎乎的，用紅糖芝麻做陷，黏黏糯糯的，甜香適口。
主料
麵粉200g 清水330g
輔料
紅糖90g 熟白芝麻10g 油適量
燙麵紅糖炸糕的做法
1.麵粉200g倒入麵包機桶
2.330g水加10g色拉油加熱至滾開，慢慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌至無生粉，放入麵包機啟動和面程序10分鐘揉至麵糰光滑
3.90g紅糖加入20g麵粉、10g油，10g白芝麻混合搓均勻即可
4.砧板和手上抹少許油取出麵糰搓成寬點的長條
5.分割成9份搓圓
6.取一份捏成小碗狀
7.加入14g左右的紅糖餡
8.左手順時針旋轉麵糰，右手虎口慢慢收口至完全收和
9.用手輕輕搓圓
10.依次做完
11.炒鍋加適量油燒熱至4-5成熱
12.手沾少許油，把糖糕坯子用手心拍扁
13.放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可，撈出放入吸油紙吸取多餘油分即可食用
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