水果可麗餅

 可麗餅為法國薄餅，它的形成其實是因為布列塔尼地區的土壤貧瘠，小麥生長不理想，當地人只能勉強將小麥粉做成薄餅來配上其他食物食用。沒想到這薄薄的小餅會風靡全歐洲，甚至帶動全世界的味覺神經。

 水果可麗餅用料工具

 材料雞蛋(2個)鹽(1小撮)牛奶(375ml)低粉(140g)融化的黃油(26g)輔料 火龍果(適量) 芒果(適量) 草莓(適量) 淡奶油(150g) 細砂糖(15g)
 做法 模具鍋、打蛋器、攪拌機分類早餐甜味煎一小時普通難度

 水果可麗餅的做法:

 1.原料圖

 2.先將可麗餅中的液體材料放入料理機杯中。

 3.加入一小撮鹽，加入低粉。

 4.用料理機攪拌成均勻的麵糊。

 5.用濾網過濾兩遍。

 6.靜置30分鐘備用。

 7.學廚不粘薄餅煎盤放燃氣灶或電磁爐上，小火預熱，無需放油，倒入一勺麵糊。麵糊不要太多，能形成一個薄餅就行。

 8.迅速轉動煎鍋攤開攤勻麵糊，全程用小火加熱。

 9.煎至定型，表面鼓泡時用兩手提起可麗餅邊緣翻一下面，繼續煎幾秒鐘。

 10.煎好的可麗餅晾涼。這個麵糊的量我一共做了12張。

 11.每次做下一張時都把學廚煎盤放在濕毛巾上降一下溫，以免麵糊還未攤開就凝固。

 12.淡奶油加入細砂糖打發。

 13.把晾涼的可麗餅對摺，一邊稍微捲起來。

 14.擠上奶油，裝飾上水果即可。

 15.成品圖

 16.成品圖

 17.也可以直接對摺后捲成錐狀，把水果丁填入中空部分淋上酸奶或巧克力醬。做為早餐，棒棒噠。

 18.成品圖