樹莓慕斯

 網購了凍樹莓，打成果泥做了樹莓慕斯，酸酸甜甜好吃！

 樹莓慕斯用料工具

 材料蛋糕片(2片)淡奶油(200g)樹莓泥(150g)吉利丁(2片)細砂糖(30g)輔料樹莓泥2(80g)
 做法 電烤箱分類高顏值下午茶烘焙酸甜烘焙數小時簡單難度

 樹莓慕斯的做法:

 1.網購了凍樹莓打成果泥，在鍋中煮開

 2.取150g樹莓泥放入盆中

 3.1.5片吉利丁片提前用冷開水泡軟，加入到溫熱的樹莓泥中

 4.攪拌至融化

 5.淡奶油中加入砂糖，打發至5-6分發

 6.此時的淡奶油出現明顯紋路，提起打蛋頭后，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失

 7.將淡奶油和樹莓泥混合

 8.用刮刀翻拌均勻。即成樹莓慕斯糊

 9.慕斯圈用錫紙包好，我的是6寸三能慕斯圈

 10.提前烘焙好的戚風蛋糕片

 11.先放入一片蛋糕片

 12.接著倒入適量的樹莓慕斯糊，依次把另一片蛋糕放入，完成後放入冰箱冷藏至表面凝固

 13.將半片吉利丁片放入涼開水中泡軟，另取80g樹莓泥，加入融化好的吉利丁片攪拌均勻，用篩子過濾一下混合好的樹莓泥

 14.倒在冷藏好的樹莓慕斯上，放入冰箱冷藏1小時，鏡面凝固即可

 15.我是冷藏過夜，第二天把外面的錫紙去除后，用電吹風機四周吹一下，脫模即可

 16.可以切成小塊，在上面自己裝飾一下

 小竅門：

 樹莓泥攪打完成後，可以嘗一下味道看看是否需要添加砂糖我的量一共做了1個6寸方慕斯和3個小杯