雪茄香脆片

 雪茄脆餅如同雪茄一樣讓喜愛她的人痴迷，深陷，無法自拔。簡單的配料，簡單的過程，帶給我們的卻是不同尋常香脆宜口

 雪茄香脆片用料工具

 材料蛋清(55g)低筋麵粉(75g)糖粉(75g)黑巧克力(適量)黃油(75g)鮮奶油(15g)香草精(1滴)輔料無
 做法 電烤箱分類餅乾烘焙其它烘焙半小時普通難度

 雪茄香脆片的做法:

 1.準備材料

 2.蛋白中滴入一滴香草精，用電動打蛋器攪打至去除其黏性，打至微微起泡狀態，不要打發

 3.將去除黏性的蛋白倒入過篩后的麵粉與糖粉中攪拌均勻

 4.加入鮮奶油，拌勻

 5.將黃油加熱至70度，成為液態

 6.分三次加入麵糊中，一定要充分與麵糊拌勻后再加入下一次的黃油

 7.裝入裱花袋，使用圓形裱花嘴在油紙上擠出直徑3cm左右的圓形

 8.擠好一盤后輕敲烤盤使麵糊攤開

 9.放入預熱好的160度的烤箱中，烘烤15分鐘，邊角呈棕色即可出爐

 10.出爐后趁熱卷餅干，涼后將無法捲起，取根較粗的筷子，將餅乾從上向下捲起

 11.卷到最後餅乾向下壓封口，保持幾秒鐘定型

 12.卷好后將餅乾晾涼，最後將兩頭擠上巧克力醬即可，也可粘上些杏仁碎哦