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用料普通麵粉65克牛奶200克雞蛋4個鹽1小撮糖70克黃油48克白醋少許白蘭地2小匙蛋糕坯的做法步驟1.蛋白加白醋、糖打發至濕性發泡。2.將牛奶、蛋黃、融化的黃油、白蘭地、鹽混合在盆中攪勻。……
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用料
普通麵粉65g
牛奶200g
雞蛋4個
鹽1小撮
糖70g
黃油48g
白醋少許
白蘭地2小匙蛋糕坯的做法步驟
1.蛋白加白醋、糖打發至濕性發泡。
2.將牛奶、蛋黃、融化的黃油、白蘭地、鹽混合在盆中攪勻。
3.麵粉過篩后拌入2繼續拌勻。
4.將打發好的蛋白分3次加入3中翻拌。
5.倒入模具內，輕輕磕幾下，震出內部氣泡。
6.烤盤裝1厘米高的涼水，放入烤箱最下層，180度預熱，模具放第二層烤盤中，水浴180度上色，轉160度繼續烤40分鐘出爐。小貼士
烤箱視自己家的情況而定
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