蒸滷麵

 簡單快捷又美味的蒸滷麵，鮮香麻辣。蒸上一鍋，足足的夠一家三口美美的吃上一頓。（如果不喜歡吃辣，食材中的辣椒可以去掉不放）。

 蒸滷麵用料工具

 材料細麵條(400g)豆角(300g)西紅柿(兩個)青椒(100可)花椒八角(適量)輔料 豬肉(300g) 黃豆芽(200g) 胡蘿蔔(50g)蔥姜辣椒(適量)鹽(適量)
 做法 蒸鍋、炒鍋分類麵食麵條麻辣蒸半小時簡單難度

 蒸滷麵的做法:

 1.所需食材分別切段，蔥姜辣椒切碎，備用。

 2.蒸鍋里加入水，篦子上放稍微沾水的濕布。

 3.麵條放入蒸鍋，麵條要抖散，太長了就掐短一些，蓋上鍋蓋，開大火蒸15分鐘。

 4.這個時候開始炒菜，鍋里放底油，油略微比平時炒菜多一點點。（中大火）

 5.油熱了放入花椒八角。爆出香味。然後也可以撈出來。增加麻辣味。（邊炒邊拍照，沒顧著撈，見諒）

 6.然後再放入蔥姜辣椒翻炒。

 7.倒入肉翻炒均勻。

 8.倒入少許醬油翻炒。

 9.倒入黃豆芽翻炒。

 10.倒入豆角翻炒。

 11.到入西紅柿出汁增色。

 12.剩餘的青椒紅蘿蔔最後倒入。

 13.放入鹽，十三香之類的
調料翻炒均勻。適量加點開水。

 14.因為要拌麵條，菜湯稍微多一點點才好，蒸出來不幹，還入味。菜炒到6,7成熟就可以了，因為還要再次和麵條一起蒸的。

 15.蒸好的麵條用筷子抖散。

 16.放入菜湯中拌一下。

 17.蒸鍋里先鋪一層菜。

 18.鋪上麵條。

 19.剩餘的菜全部鋪在麵條上，蓋上鍋蓋，開大火，蒸8分鐘。

 20.蒸好的麵條。

 21.成品圖。

 22.成品圖。

 23.成品圖。

 24.成品圖。

 小竅門：

 蒸滷麵簡單又快捷，圖中蔬菜類喜歡什麼可以適量的調換。麵條用的是細的濕麵條，一般菜市場都可以買到。蔬菜不要炒太過，以免失去口感。麵條蒸和拌的時候，都要抖散開，以免有大疙瘩。搭配一碗紫菜雞蛋湯，再來點蒜片，真的是好好吃！