蜜豆如意卷

 這是和棋格饅頭一起蒸出來的幾款花樣饅頭，這個菜譜里，包含兩個花樣----蜜豆如意卷、紫米荷葉餅，發麵方法參考『棋格饅頭』菜譜。

 蜜豆如意卷用料工具

 材料白面團(300g)自麵糰(300g)輔料蜜豆(適量)
 做法 蒸鍋分類饅頭花捲麵食主食原味蒸一小時普通難度

 蜜豆如意卷的做法:

 1.切300g發好的白麵糰，揉勻。

 2.擀成長方面片

 3.在面片上鋪一些蜜豆，多少隨自己的喜好。

 4.從兩頭往中間卷，在中間集中，用擀麵杖整形，成方。

 5.翻過來，醒發10分鐘。

 6.切一塊紫面。

 7.分成6個劑子，揉上勁。

 8.擀成薄片。

 9.對摺。

 10.用花刀在一面上輕輕的切出花印。

 11.在中間部分，捏出一個荷葉尾巴。

 12.同樣也醒發10分鐘。蜜豆卷將兩頭不齊的去掉。蜜豆卷也比較大，開鍋計時，蒸了15分鐘。荷葉餅開鍋計時10分鐘即可。關火后都需要燜一分鐘打開鍋蓋

 13.等到饅頭徹底涼了，切片，美麗的蜜豆如意卷就可以享用了。

 14.紫米味道很濃的荷葉餅，也是非常的美味。

 小竅門：

 製作饅頭其實很簡單，主要是發麵很關鍵。發麵配比請參考『棋格饅頭』菜譜。