紫薯發糕怎麼做好吃

    這款紫薯發糕香甜味美，濕潤並且喧軟，即便涼了一樣很軟，還不需要和面，製作起來真的簡單。紫薯除了具有普通紅薯的營養成分和特點外，還特別富含微量元素硒和花青素。在日本國家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘乾粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。儘管這些「薯類」其貌不揚，但卻以它們獨有的「內在美」，征服了大小朋友們。

    粗糧細作，營養美味的紫薯發糕

    主料:紫薯泥120g、麵粉150g、牛奶110g

    輔料；糖20g、酵母3g、葡萄干適量

    紫薯發糕怎麼做好吃

    1.紫薯去皮切成塊。

    2.放入巴科隆蒸汽烤箱中。

    3.設置蒸功能100度，20分鐘。

    4.蒸好后，取出。

    5.將紫薯切塊后加入牛奶，白糖，用攪拌機打成細膩的紫薯奶糊。

    6.取出120g紫薯泥加入麵粉。

    7.再加入酵母。逐漸加入牛奶。

    8.攪拌均勻成軟麵糰狀。盛入六寸蛋糕模具中（或者其他容器），將表面抹平。

    9.放入溫暖處發酵至2倍大時，

    10.在表面裝飾葡萄乾。

    11.再入蒸烤箱。

    12.蒸功能100度20分鐘即可。

    美食小提示

    1.牛奶的量根據自己家的麵粉吸水量和紫薯泥的含水量來調整，要一點一點加入麵糊中。為了方便脫模，在模具壁上要抹上油。

    2.沒有蒸汽烤箱的朋友，也可以用蒸鍋隔水蒸制。