芹菜豬肉水餃的家常做法

    前幾天老公想吃餃子，點名要吃芹菜豬肉餡的，而且還想吃手擀麵皮，不要現成的餃子皮，~~~~(>_<)~~~~

    現在已經很少自己擀餃子皮，總嫌費事，哪有現成的餃子皮省事省力。

    難得人家有一些小要求，滿足一下吧，於是一早上就和面，剁餡，忙忙碌碌終於吃上一頓純手工的芹菜豬肉水餃，餃子皮有嚼勁，肉餡香噴噴，老公吃的好過癮，^_^，好吃不過餃子果然是經典名言。

    家常經典麵食---芹菜豬肉水餃

    材料麵粉500g，芹菜500g，五花肉500g，黑木耳30g。

    調料大蔥1根，鹽適量，料酒25毫升，生抽25毫升，老抽15毫升，胡椒粉3g，五香粉3g，姜粉2g，白糖3g，雞精適量，香油適量。

    芹菜豬肉水餃的做法

    1·麵粉加入溫水和成稍軟一些麵糰靜置備用。

    2·準備好餡料食材。

    3·五花肉去皮切小塊加入蔥花剁成肉餡。

    4·芹菜洗凈連者葉子一起焯燙過涼。

    5·然後把芹菜剁碎。

    6·黑木耳提前泡發洗凈剁碎。

    7·肉餡中加入老抽，生抽，料酒，胡椒粉，五香粉，鹽，白糖，姜粉，雞精和適量的清水攪拌均勻。

    8·加入芹菜，木耳。

    9·再加入適量的香油再次攪拌均勻成為芹菜豬肉餡。

    10·麵糰揉均勻搓長條。再切成小劑子。

    11·小劑子按扁。

    12·去一個擀成餃子皮。

    13·餃子皮包入芹菜豬肉餡。

    14·扭成餃子生坯。

    15·一次全部包完。

    16·鍋中水燒開下入餃子煮熟，和醋碟一起上桌即好。

    餃子皮麵糰要稍微軟一些，俗話說「軟麵餃子，硬麵條」。

    這個餡的餃子蒸著吃味道也很好。

小提示

    苦瓜和豬肉能一起吃:苦瓜所含苦瓜素不但能促進食慾，利尿活血，消炎退熱，解勞乏，清心明目，而且是一種強效的抗癌物質。苦瓜與豬肉搭配，有清熱祛暑、明目去毒的作用，適用於身熱煩渴，暑癤，熱痱過多，眼結膜炎等症。

    豬肉和玉米能一起吃:具有潤膚、延緩衰老的作用

    怎麼挑豬肉

    挑豬肉時，無妨先用手指觸摸一下，感覺其彈性與硬度，新鮮的肉，硬中帶柔，肉質帶有彈性，拿在手上亦感覺得到其沉重與彈性。再者，比較看看肉與脂肪的質地，肉色以淡紅色帶點灰色、鮮明有光澤為上，當新鮮度