土豆大鵝烀餅

上次回東北老家，在飯店吃的，當時就覺得好吃，想有空一定做一次，事事證明一句話，世上無難事我只怕有心人，沒有會不會的說法，要看想不想做!

土豆大鵝烀餅用料工具

材料 大鵝半隻 (1500g) 土豆 (700g) 白面 (500g) 玉米面 (50g)

調料 白糖 (25g) 孝母 (2g) 蔥 (1棵) 蒜 (1個) 花椒 (3g) 大料 (1個) 料酒 (20g) 醬油 (20g) 辣椒絲 (1g) 豆瓣醬 (20g) 鹽 (4g) 油 (30g) 味精 (5g) 姜 (10g) 水 (400g)

做法 煮鍋、炒鍋

土豆大鵝烀餅的做法:

1.白面加白糖放盆里

2.加玉米面攪拌均勻

3.2g孝母用溫水花開，

4.和面，一共550g面我用了450g水，和的就向發糕的面一樣，不能太干

5.這是已經發了的面，我又揉了一下，再次醒發，備用

6.大鵝放開水料一下，大鵝不好熟，多料一會最好能7分熟，再撈出。

7.這是料大鵝的水，留著頓大鵝，因為大鵝已經泡了一夜，也洗了好幾次，所以水不臟，這樣就是原湯花原實啦!

8.鍋里放油，蔥姜蒜花椒大料醬油邊炒香，把大鵝放鍋里炒香

9.這是煮大鵝的水

10.大鵝炒好放土豆再炒會，將大鵝的水到里頓，水抹過菜的4分之三處

11.將面到在菜上面鋪平

12.上鍋蓋，開鍋轉中火頓，差不多30分鐘，根據你的食材多少，時間自己掌握

13.看沒有蒸汽鍋里有電嘎嘎小聲后關火，悶一會，起鍋。

14.用刀再烀餅上花米字，切開

15.看看成品圖，很有食慾吧，餅下面還有一層疙，