西紅柿雞蛋寬面

經典的西紅柿雞蛋面，寬面爽滑，雞蛋番茄汁酸甜略咸，非常適合夏季食用，開胃好消化。寬面是用九陽JYN-L10麵條機做的，方便至極。

西紅柿雞蛋寬面用料工具

材料 麵粉 (200g) 清水 (70g) 西紅柿 (3個) 雞蛋 (3個)
調料 植物油 (30g) 蔥花 (少許) 鹽 (適量) 白糖 (兩勺) 醬油 (15g)
做法 炒鍋

西紅柿雞蛋寬面的做法:

  1.按照食用量及麵條機的配比，準備好一杯麵粉200g   2.麵粉倒入面桶內   3.準備寬面的模具頭   4.蓋上蓋子，接通電源，啟動程序，待麵粉轉動起來后，將水桶安裝上   5.很快，光滑的寬面就做出來了   6.看，比外賣的還要漂亮吧，先用保鮮膜蓋住，備用   7.三個西紅柿清洗乾淨   8.切成塊   9.三個雞蛋入碗中，打散   10.炒鍋中放油，待油熱后，倒入雞蛋液，打成小塊，然後盛出   11.鍋中留底油，少量蔥花煸炒出香味   12.倒入西紅柿塊翻炒片刻，入鹽、白糖、醬油，繼續翻炒   13.待西紅柿變軟，出湯汁后，將炒好的雞蛋塊重新倒入，混合均勻   14.麵條煮熟，過涼水，更清爽   15.撈適量的麵條入碗中，澆上西紅柿雞蛋汁，酸酸甜甜略帶咸，麵條爽滑筋道   16.開胃，有營養，美味家中做！

小竅門

此款麵條機為九陽JYN-L10.可以做出多種麵條，如果沒有麵條機，手工製作的麵條也可以喲。如果是手擀麵，建議揉面時水量要有所增加，畢竟手勁比不上機器的力度；北京人把這種澆面汁叫“汆兒”（音“攛“），可以根據口味加鹽、糖。

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