豆渣發麵小酥餅

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豆渣發麵小酥餅介紹

打完豆漿后的豆渣,細膩糯軟濃香爽口,棄之可惜,如果善加利用,細心調配,可製成獨具風味的美食。已經不止一次用豆渣做麵食了,今天做的酥皮餅就添加了豆渣,一點也吃不出粗糙的感覺,既有營養又不浪費。豆渣發麵小酥餅用料工具主料:麵……

豆渣發麵小酥餅詳細內容

豆渣發麵小酥餅
打完豆漿后的豆渣,細膩糯軟濃香爽口,棄之可惜,如果善加利用,細心調配,可製成獨具風味的美食。 已經不止一次用豆渣做麵食了,今天做的酥皮餅就添加了豆渣,一點也吃不出粗糙的感覺,既有營養又不浪費。

豆渣發麵小酥餅用料工具

材料 麵粉 (400g) 豆渣 (150g) 玉米油 (50g)
調料 酵母粉 (3g) 棗泥餡 (適量)
做法 電餅鐺

豆渣發麵小酥餅的做法:

  1.150g豆渣加300g麵粉
  2.混合均勻
  3.酵母粉用水化開緩緩倒入面盆里
  4.和成光滑的麵糰餳發
  5.大約2-3個小時麵糰餳發至2倍大小
  6.將麵糰取出排出裡面的氣泡分成兩份鬆弛5分鐘
  7.鬆弛麵糰的時候製做油酥:麵粉100g加50g玉米油攪拌均勻
  8.將鬆弛好的麵糰擀成大片鋪上油酥
  9.上下左右包起來
  10.用擀麵杖擀開
  11.捲起來切段
  12.按扁擀開放上棗泥餡
  13.包起來包嚴實收口朝下
  14.碼放到預熱的電餅鐺里(電餅鐺不用倒油)
  15.蓋蓋,兩面烙至焦黃起酥烙熟即可,趁熱吃咬一口酥的直掉渣