溫拌腰絲

溫拌腰絲！很簡單也很好吃！腰子和萵筍，粉絲、溫拌的方法。腰絲脆嫩,姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰,味道濃醇,清爽利口。

溫拌腰絲的材料

溫拌腰絲的調料

做溫拌腰絲所需做法

其它

溫拌腰絲的做法步驟

1.將腰子撕去皮膜

2.用刀從中部片成兩片，除凈腰臊，然後再片成薄片，

3.順著腰身的長度切成細絲

4.萵筍去皮洗凈切成細絲，粉絲髮好切長的段

5.將腰絲放入沸水中，待其伸展開，顏色變白時立即撈出，瀝干水分

6.將萵筍絲、粉絲用沸水氽過，瀝水和腰絲一起攪拌均勻

7.姜、蒜各切成末，放小碗里加鹽、味精、醬油，白醋，香油攪拌均勻

8.把圖7中的調料油放在一起攪拌均勻加入胡椒粉

9.炒鍋置火上，加調料油油，燒至九成熱時投入花椒，待其發黑，撈棄花椒，立即潑在蒜末上即成（我是后把花椒給撈出去的，當時著急）

10.然後趁熱蓋剛蓋，（我是用盤子蓋上了）20秒到30秒在揭開（讓花椒油熱氣充分的竄入腰絲）

11.因為太單調了，所以做個盤飾

12.如果也喜歡盤飾的提前做好

13.提前做好了，用了保鮮膜封上

14.揭開后準備裝盤

15.裝盤

小貼士

1.腰絲開鍋變色了就可以了，不要焯水時間太長2.因為溫拌腰絲嘛！所以這個花椒油澆好后蓋蓋子時候20秒這個很關鍵啊！