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1.先將紫薯切成小塊，用微波爐加熱熟，用叉子拌成泥狀（說是泥，紫薯的含水量很小，感覺的是乾乾的，粉粉的）；
2.分次加入分量外的牛奶，攪拌均勻，備用；
3.將除黃油外所有的原材料放入攪拌機中，加入紫薯泥，攪拌至完成階段；
4.開始一次發酵，發酵結束后，根據自己的情況分割滾圓，餳20分鐘；
5.壓扁，排氣，卷擀，放入模子中開始二次發酵；
6.二次發酵結束后，不帶蓋子的刷上蛋液；
7.烤箱180°預熱，下層，35分鐘。
兩個1斤吐司，以及4個小餐包的量。
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