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用料高筋麵粉100克全麥麵粉140克木糖醇25克鹽3克乾酵母5克全蛋30克牛奶70克湯種60克黃油25克木糖醇全麥土司的做法步驟1.將黃油以外的所有材料放入麵包機中……
1.將黃油以外的所有材料放入麵包機中,啟動"發麵團"程序,運轉10分鐘后停止；
2.加入奶油在重新啟動"發麵團"程序運轉20分鐘后停止；
3.在重新啟動"發麵團"程序運轉10~15分鐘即可(只要麵糰到擴展階段即可,麵包機運做時最好開蓋~降低內部溫度)；
4.利用麵包機的溫度在麵糰上放上保鮮膜后蓋上蓋子進行基礎發酵,麵糰發制原體積的兩倍大.(用失職沾點高粉,插入麵糰中,沒有馬上回縮即可)；
5.把麵糰拿出,排氣后,切成兩等份滾圓后鬆弛15分鐘；
6.將鬆弛完的麵糰擀開,由上至下捲成卷後放入模具中進行最後發酵(我用的是一次擀成法,也可以用常用的兩次中間發酵,就是卷完后,靜至10分鐘在以同樣的方法卷一次后,即可放入模具中)；
7.發至模具的8~9分滿即可烤制了,170度上下火烤30分鐘。
做著款土司,我個人通常會選擇晚上的時間製作,在家比較晚睡覺大約10點左右做,12點之前就可以進行最後發酵~把它放在溫暖的地方后不用去理它,安心的睡大覺去,早上起來它就發好了,可以送進烤箱烘培了哦!30分鐘后新鮮美味的土司就出爐了~~全麥土司的熱量為65/片,含有豐富的纖維。高纖維食物比較容易填飽肚子，讓人比較快產生飽足感，間接減少攝取量，減低熱量的吸收。”也就是說，同樣是麵包，吃全麥麵包比吃白面包(熱量120/片)更有助健美，因為全麥麵包纖維高，容易飽，不會一個接一個吃，停不了口，比較容易達到減肥效果. 早餐一杯牛奶+兩片全麥土司+一片火腿+西紅柿+黃瓜片=美味營養健康的早餐哦!木糖醇雖好,但每天的使用量不能大於50g,否則會腹瀉哦!
如果喜歡軟軟的口感,可以加大高粉的用量,減少全麥的用量.如高粉190g,全麥50g~~
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