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用料雞腿2隻當歸5g黃芪10g紹興酒200ml鹽適量料酒適量胡椒粉適量歸芪醉雞卷的做法步驟1.將雞腿去骨後用刀背拍松,然後用鹽、料酒、胡椒粉腌制20分鐘入味。2……
1.將雞腿去骨後用刀背拍松,然後用鹽、料酒、胡椒粉腌制20分鐘入味。
2.黃芪和當歸用清水洗凈后,加500ml左右的清水,大火煮滾后小火熬半小時,最後的葯汁過濾。
3.雞腿腌制好以後,將雞腿捲成筒關,用錫紙包成糖果狀,蒸20分鐘左右至熟。
4.雞腿涼了以後,將錫紙拿掉,將葯汁和酒,連雞腿一起裝在容器內,腌制一天,切片裝盤。
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