魚鱗凍

沒吃過魚鱗凍的女性朋友，一定要嘗試一下哦！滿滿的全部都是膠原蛋白！愛美的，趁著天氣暖和了，都吃起來！！魚鱗是魚真皮層的膠原質生成的骨質。含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素以及膠質。魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。魚鱗還含有豐富的微量礦物質，鈣和磷含量較高，能預防小兒佝僂和老人骨質疏鬆等症。炎熱的夏天即將到來，來上一碗冰冰涼的魚鱗凍，簡直一個享受～～

魚鱗凍的材料

魚鱗凍的調料

做魚鱗凍所需做法

煮鍋

魚鱗凍的做法步驟

1.準備好煮魚鱗的原材料先，姜切片、花椒、黃酒、魚鱗。

2.將魚鱗放在水龍頭上清洗乾淨。

3.放入鍋中，加入適量水，超過魚鱗2cm左右即可。

4.加入花椒和生薑片。

5.再倒入料酒。大火煮開，轉小火煮15分鐘左右。

6.魚鱗會漲高，水分減少。

7.加入適量鹽調味。關火。

8.將魚鱗水倒入容器中，冷卻。

9.將蔥切末。

10.將蒜切碎。

11.蔥和蒜放入碗中，倒入少許鮮醬油。

12.在倒入少許香油，拌勻。

13.將凝固的魚鱗凍用筷子輕輕撬一下邊緣，即可脫模。擺入盤中。

14.淋上制好的調味即可。

小貼士

魚鱗一定要選用活殺的魚，否則味道會很腥臭。花椒、生薑片、黃酒，一定要加足了，否則味道也會很腥。