萵筍炒雞蛋

萵筍別名春菜,可見它是春季的代表蔬菜之一，其口感爽脆，怎麼作都很好吃。分享一道雞蛋炒萵筍，顏色明亮，讓人很有食慾，味道鮮美，充滿了春的味道。

萵筍炒雞蛋的材料

萵筍炒雞蛋的調料

做萵筍炒雞蛋所需做法

炒鍋

萵筍炒雞蛋的做法步驟

1.準備食材：萵筍：1棵，雞蛋：3個，鹽：適量，油：適量，澱粉：適量

2.將萵筍去皮，洗凈后切片。用熱水焯燙。水開后倒入萵筍，當其顏色略變深，迅速撈出，用涼水過涼，控干水份備用。

3.鍋中倒入油，將雞蛋炒成塊兒備用。不要炒得太碎，以免影響品相。

4.重新起鍋，加入底油，油熱后，倒入萵筍進行翻炒。因為我們事先已進行過焯燙，所以炒制時間不宜過久。

5.加入鹽，雞蛋，迅速翻炒均勻。倒入少許水澱粉勾芡，翻炒均勻后關火盛盤。

6.這道萵筍炒雞蛋口感爽脆，淡綠清香，老少皆宜。

7.又是一個快手菜，不會費太多時間和精力，就能吃得美美的。

8.萵筍是一種美味可口的蔬菜，其莖鮮香脆嫩，可生食、可涼拌、可燒、可炒、可燴，還可以加工成腌制醬菜、泡菜。

9.聽說萵筍葉清香微苦，營養價值甚至高於萵筍莖呢。從來沒吃過萵筍葉，不知道是不是真的？

10.來一起品嘗這春的味道吧。

小貼士

1.萵筍不要切太薄，有點點厚度會更加爽脆。2.萵筍是比較易熟的蔬菜，不用炒太久，炒太老會影響它爽脆的口感。