426
用料麵條200克昭通醬30克肉末100克醬油15毫升薑末10克白糖8克鹽3克味精3克香蔥少許滇式炸醬麵的做法步驟1.先將肉末用少許的水澱粉、鹽拌勻，沿著同一個方向攪……
1.先將肉末用少許的水澱粉、鹽拌勻，沿著同一個方向攪打，上筋后腌制15分鐘。然後在油鍋中放入生薑末炒出香味，放入肉末用鏟子快速滑散；
2.直到肉末變色后盛出備用，然後利用餘下的油，用中小火加熱，將昭通醬炒出香味，直到鍋中出現紅油；
3.放入之前炒好的肉末，放入醬油上色，炒出香味，然後倒入清水沒過材料為準，加入白糖用中火慢慢煮至湯汁沸騰，然後換成大火將湯汁收干到自己喜歡的濃稠度，最後加入適量味精調味即可。
昭通醬在很多賣雲南土特產的商店能買到，價格不貴但是味道非常好吃。除了做這個地道的炸醬麵之外，還可以利用這個醬料燉雞、做紅燒羊肉、鱔魚等等菜肴，味道特別好吃。
醬料本身不是很咸，但是鹽的添加還是建議放在最後，以免湯汁收干后口感會有變化。醬油用一般的生抽就可以了，一小勺提香、上色，如果用老抽得話，顏色就會發黑，不好看了；
麵條按照一般的煮法，熟透了瀝水撈出即可，不需要過水。在當地，所謂的麵碼兒也就是搭配焯燙過的豌豆苗一起吃，沒有那麼多的花樣，當然您也可以根據自己的喜好搭配各式蔬菜，這樣能更加營養些。
想吃涼麵，自己動手做唄食材介紹瘦肉,麵條,黃瓜,牛肉,花生,雞蛋干,雞蛋,黃豆醬,拌面醬,...
每家每戶做炸醬麵的味道都不同。吃法、面碼會根據季節調整。冬天吃「鍋挑兒」，就是不過涼水，煮...
要提前買麵條主料麵粉500克五花肉200克黃瓜……...
北方人愛麵食，作為一個青海長大的孩紙，吃麵食更是多於米飯。青海人喜歡吃拉麵，而且花樣繁多，...
我家老公摸索出來的，發布出來共享主料豬肉餡250克&nbs……...
東北人，夏天最愛吃蘸醬菜，尤其是炸一碗愛吃的醬料，配上一碗面，在吃點茄子土豆小蔥，蘸大醬，...
其實所謂的韓式炸醬麵和咱們中國的炸醬麵是一個樣兒的，不同的是用咱們用的是面醬，他們用的是一...
也許是蘇北人，小時候吃慣了，鍾愛於麵食換了一個地方依舊喜歡東北版炸醬麵～嘻嘻不想做太複雜的...
...
「一人食秘籍」單身男女的溫飽生活主料挂面500克雞蛋2個&……...
用料麵條200克昭通醬30克肉末100克醬油15毫升薑末10克白糖8克鹽3克味精3克香蔥少...
用料麵條200克昭通醬30克肉末100克醬油15毫升薑末10克白糖8克鹽3克味精3克香蔥少...
用料粉皮1塊沙蝦150g冬菇適量韭黃適量油適量甜醬油適量鹽適量雞精適量麻油適量料酒適量胡椒...
不用油，汆水后再煎出油的五花肉，經過小火慢燉至熟，吃起來香而不膩，茶樹菇也是彈性入味。 ...
用料雞蛋3個糖少許鹽1小勺蔥花適量生粉少許黃金雞蛋卷的做法步驟1.和厚蛋燒的做法相同，鍋中...
印象中的西式菜品大都是比較清淡的， 難得有幾道湯濃汁稠的燉菜，也只是湯汁濃厚，味道其實並...
用料蓮子250g熟麵粉50g豆沙100g鹽少許蓮蓉卷的做法步驟1.蓮子去心洗凈，蒸熟后，用...
干豇豆是小時候的記憶，每年媽媽都會在炎熱的夏季，曬一些干豇豆，作為冬季蔬菜青黃不接的應急...
用料鮮奶55克低筋麵粉60克蛋黃4.5個全蛋0.5個蛋白4.5個黃油55克橘子酒1小匙糖8...
港式甜品中的芒果椰漿黑糯米， 在甜品店中也是經久不衰的一款， 這款甜品最好吃的還是那黑糯...
