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香乾炒肉的主料:香乾(3塊)豬肉(100克)芹菜(3棵)做香乾炒肉所需廚具:炒鍋香乾炒肉的做法圖解步驟1.蔥姜蒜和尖椒切好2.香乾洗乾淨3.芹菜洗乾淨切小段4.香乾切小斷5.豬肉從……
香乾炒肉的材料
香乾 (3塊) 豬肉 (100g) 芹菜 (3棵)做香乾炒肉所需做法
炒鍋
香乾炒肉的做法步驟
1.蔥姜蒜和尖椒切好
2.香乾洗乾淨
3.芹菜洗乾淨切小段
4.香乾切小斷
5.豬肉從冰箱里拿出放水裡解凍,注意不要全部解凍,稍微硬一點好切片。
6.豬肉切片,用鹽,雞精,生粉,生抽,料酒腌制十分鐘左右
7.油鍋燒熱放豆瓣醬少許,把肉放入片炒,撒點花椒,肉勤炒不要糊了,放點紅燒汁,最後放入蔥姜蒜和尖椒,繼續炒出香味
8.放入香乾繼續炒
9.香乾之後再放入芹菜
10.炒均勻放點生抽
11.快熟了滴點醋,沿鍋邊
12.放入鹽少許,可根據個人口味,因前面放了一點,口味淡的可以不放鹽,放點雞精,出鍋。
13.美味佳肴口水啦啦滴!!!
小貼士
豬肉下油鍋可以先炒肥肉,練出豬油來再炒瘦肉,炒出來的肉香。由於豆瓣醬都有鹹味,再加入了醬油,所以口味重的朋友要酌情添加食鹽。喜歡吃豬皮的朋友可以不用去豬皮,如果想豬肉口感更嫩的話,您可選擇五花肉來做。可以配點芹菜,脆綠可口,葷素搭配,營養均衡。
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