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山西大雜燴的主料：五花肉(1塊)土豆(9個)紅薯(2個)老豆腐(1塊)白菜(1棵)藕(1個)粉條(1段)做山西大雜燴所需廚具：煮鍋、炒鍋山西大雜燴的做法圖解步驟1.……
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山西大雜燴的材料
五花肉 (1塊) 土豆 (9個) 紅薯 (2個) 老豆腐 (1塊) 白菜 (1棵) 藕 (1個) 粉條 (1段)做山西大雜燴所需做法
煮鍋、炒鍋
山西大雜燴的做法步驟
1.老豆腐切大塊
2.紅薯切菱形
3.五花肉入鍋煮熟，這一步貌似要家姜鹽什麼的，我木有加，做出來味道也不差
4.土豆切菱形
5.開炸，豆腐土豆紅薯肉都要下鍋炸，這個是肉，肉炸之前要上色的，好像用蜂蜜，我不會，木有上色，所以炸出來沒有老爸做的好看，但味道不差
6.炸好的五花肉，五花肉煮的時候和炸的時候都是這樣帶皮大塊之間炸的，千萬不要切小塊，不然肉太硬，不好吃了
7.炸好的土豆，炸的時候要注意油熱了小火慢慢炸透，變色浮起后撈起
8.粉條開水泡好
9.炸好的豆腐
10.切好的蔥姜香菜
11.藕切片
12.白菜切絲
13.切好的炸肉和豆腐
14.鍋底留油，油熱後下蔥姜爆炒
15.下鍋翻炒
16.藕下鍋，翻炒
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