山西燜面

 媽媽做的手擀燜面~~回家必點

 主料

 麵粉約500g 豆角約300g 土豆2-3個 豬肉100g

 輔料

 醋3勺 蒜5瓣 鹽少許 食用油適量

 山西燜面的做法

 1.材料準備： 豆角切段過水；土豆切條；肉洗凈過水；蔥姜蒜

 2.冷水和面： 這是俺娘和的，我和的就是碰運氣了。運氣好了和好了。運氣差就。

 3.手擀麵的出神入化： 俺娘說她們那個年代每個女孩子都必須會手擀麵，要不然嫁不出去（幸虧我沒生在那個年代）。

 4.爆蔥姜蒜，熱油炒肉： 沒什麼技術含量

 5.倒一絲絲老抽上個色兒

 6.放土豆進去翻炒

 7.再放豆角

 8.炒的差不多了倒水進去

 9.大概倒這麼多。煮一會兒

 10.在切手擀麵了

 11.繼續切手擀麵

 12.還是切手擀麵

 13.打散，手擀麵成形啦，這時菜煮的半熟了，看菜湯還剩多少，多的話舀出一點，不能太多，起到面在菜上不沾水，小火燜15分鐘左右

 14.山西陳醋+蒜蓉+少許鹽，最後快熟的時候放醋水進去拌勻了就可以出鍋了

 15.大概是這樣~~~等我取得真經來再改改。