山西刀削麵簡介_山西刀削麵

山西刀削麵，顧名思義是一道來自於山西的非常具有代表性的美食小吃，是山西一帶常見的大眾食物，風味獨特，口感美好而受到社會各界的廣泛關注，刀削麵的削功十分了得，也因此而得名，用刀削出來的麵條更具韌性，吃起來更加勁道，而且形狀如同柳葉般，再搭配上各種各樣的醬料，口感豐富獨特。

食材明細：

材料麵粉，排骨，紅椒：

輔料：高湯，小蔥等各適量;

製作步驟

1.按照適當的比例準備好麵粉和清水;

2.把麵條活好之後用濕毛巾或者是表面裹上一層保鮮膜靜置半個小時，使其充分發酵;

3.鍋中燒開足量的清水，同時把麵條削好備用;

4.麵條放在鍋中煮，直至浮起來之後再煮兩分鐘的樣子就可以了;

5.把麵條撈出來放上自己喜歡的醬料，攪拌均勻即可食用。

小貼士

不一樣品質的吸水性是不一樣的，所以在和面的時候需要根據實際的情況來調節水的用量，要保證活好的麵糰軟硬合適，否則沒法削，而且也大大的影響實際的成品口感。削麵條不是一件容易的事，如果對自己的刀工不是很滿意的，建議可以購買一個專門用來削麵條的工具，使用起來很簡單，也非常方便。