大同刀削麵鹵_大同刀削麵好吃嗎?

大同刀削麵是當地有名的一道地方代表特色小吃，因為是用刀削的面，因此得名大同刀削麵，一般當地製作大同刀削麵的師傅刀工了得，成品不管是口感還是外觀看上去都非常的誘人，當然這刀削麵除了需要高超的刀工，還有就是面鹵的製作，這是決定食物口感非常重要的一個步驟，大同刀削麵好吃與否，主要還看這面鹵的製作如何，接下來咱們就一起來學習大同刀削麵的面鹵的做法吧!

食材明細：

材料豬肉，胡蘿蔔，洋蔥;

輔料：生薑，大蒜，花椒，干辣椒，香菜，八角，香葉等;

製作步驟

1.先把需要的食物都準備好，豬肉切成細末放在鍋中煸炒出油;

2.洋蔥，胡蘿蔔，分別切成小塊倒在鍋中翻炒片刻;

3.加入蔥姜蒜和干辣椒等爆炒出香味;

4.接著把豬肉和蔬菜都混合在一起翻炒;

5.加入適當比例的調味品，一起不斷的翻炒;

6.最後加入適量的清水，用大火熬煮，大火燒開了之後改成中小火，熬煮半個小時左右的樣子就可以了。

小貼士

面鹵的做法其實也不是很複雜，主要是所加的材料比較多，一般刀削麵的口感越好，那是因為面鹵的熬煮越下功夫，不僅加的食材多，而且在烹飪的過程中也是非常的注重，用小火慢慢的熬煮一段時間，便可以讓所有材料的香味都釋放出來。