雞湯刀削麵

雞湯的美味相信大家都有所體會，所以雞湯也常常用做湯底製作其他的美食。比如製作雞湯麵，還有一些稍難一些如雞湯刀削麵的做法，這刀削的功夫可不是一時半會就能練好的，不過初學削出的面應該也能吃，要不就直接買現成的刀削麵。

雞湯刀削麵的做法

食材準備

刀削麵適量，香菜，小蔥，雞湯，醬油，鹽，五香粉，味精，鹽，橄欖油，小蔥。

方法步驟

1.取鍋燒水，水開後放入麵條，煮熟后盛出待用；

2.蔥姜切碎，鍋中放油爆香蔥姜；

3.煸炒變焦後放入適量的醬油，加入煮麵的水，燒開；

4.然後放入煮好的麵條，加鹽，五香粉，雞湯，味精，出鍋撒香菜即可。

家常版雞湯刀削麵的做法

食材準備

刀削麵，雞肉，生抽，老抽，糖，蛋清，料酒，油，醋，辣椒油。

方法步驟

1.雞脯肉切成薄片，放入少量生抽，老抽，料酒，加糖，鹽，蛋清和油腌20分鐘；

2.鍋燒熱倒油，下入雞肉炒至變色，然後加入適量水，大火燒開，待湯汁收濃盛出待用；

3.另取鍋燒水，煮熟刀削麵，盛出後放入雞肉和湯汁，加辣椒油，醋等調味即可食用。

私房雞湯刀削麵的做法

食材準備

雞肉丁，刀削麵，青菜，青紅椒，蒜，姜，八角，桂皮，肉桂，鹽，啤酒適量。

方法步驟

1.將紅椒和生薑片 入鍋油炸出紅油，然後放入雞肉丁翻炒；

2.炒干水分后，燜片刻，外表變黃后加入適量開水，加入啤酒，鹽，老抽，高湯用小火燉1小時；

3.燉煮過程中，另取鍋燒水，煮熟刀削麵和青菜，盛出；

4.待雞肉和湯汁煮好后澆在刀削麵上，加醋，香菜即可。

刀削麵的做法提示

製作雞湯刀削麵時，比較正統的做法時自己揉面，刀削，當然家庭中一般就直接購買，省時省力。另外，雞湯較為正統也是食用雞，或雞架熬湯，但是較為費時，所以可以選擇雞湯寶等簡單的方式。