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避風塘炒蝦的主料：對蝦(適量)麵包糠(適量)蔥姜(適量)大蒜(適量)做避風塘炒蝦所需廚具：避風塘炒蝦的做法圖解步驟1.對蝦剪去蝦須和蝦槍。2.剪開蝦背，挑出蝦線。3.加入鹽、胡椒粉，料……
避風塘炒蝦的材料
對蝦 (適量) 麵包糠 (適量) 蔥姜 (適量) 大蒜 (適量)做避風塘炒蝦所需做法
避風塘炒蝦的做法步驟
1.對蝦剪去蝦須和蝦槍。
2.剪開蝦背，挑出蝦線。
3.加入鹽、胡椒粉，料酒和雞精腌制10分鐘。
4.切蔥姜，大蒜切碎。
5.鍋中放少量油，把麵包糠炒至金黃，盛出備用。
6.將腌制好的蝦入油鍋炸制酥脆。
7.盛出放吸油紙上瀝油。
8.鍋中留底油，加入大蒜碎煸至金黃，加入蔥姜翻炒。
9.加入麵包糠和炸好的蝦翻炒均勻即可。
10.出鍋裝盤。
小貼士
蒜需要多放一些風味才好。麵包糠和大蒜碎也可以用油炸一下，但是炒的油少更健康。切好的大蒜衝下清水，炒制時就不會粘在一起。喜歡吃辣的也可以加一點干辣椒。
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