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紅燒肉燜秋葵的主料：五花肉(500克)秋葵(250克)做紅燒肉燜秋葵所需廚具：不粘鍋紅燒肉燜秋葵的做法圖解步驟1.五花肉焯水定型，撈出放涼，切小方，放米酒、油、生抽、鹽，腌制十五分；2.秋葵，洗乾淨，……
紅燒肉燜秋葵的材料
五花肉 (500g) 秋葵 (250g)做紅燒肉燜秋葵所需做法
不粘鍋
紅燒肉燜秋葵的做法步驟
1.五花肉焯水定型，撈出放涼，切小方，放米酒、油、生抽、鹽，腌制十五分；
2.秋葵，洗乾淨，去蒂，切段，約3厘米；PS：下鍋之前切，防止嫩果黏液的流失，這是秋葵的精華部分。
3.熱鍋，倒油，放八角爆炒香味，再放腌制好的五花肉，接著放生薑片；五花肉微黃，有油煎出，這是放老抽，適量開水，小火燉四十分鐘；PS：放老抽是上色，南方用老抽，北方多數用糖上色。
4.加入秋葵切好的秋葵，蒜蓉、黑胡椒粉；
5.翻炒拌均，收汁，即可。PS：吃的比較鹹的人，可以再加鹽。我吃的比較淡，沒有再放鹽，因為腌制的肉有放鹽，老抽、生抽有鹽味。
小貼士
1.秋葵下鍋之前切段，防止嫩果黏液的流失，這是秋葵的精華部分。2.南方紅燒肉是用老抽上色，北方多數用糖色；
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