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避風塘蝦的主料：基圍蝦(250g)避風塘蝦的調料：蒜泥(5g)鹽(10g)料酒(10g)豆豉(5g)麵包糠(30g)生粉(40g)色拉油(100g)干辣椒(5g)做避風塘蝦所需廚具：不粘鍋……
避風塘蝦的材料
基圍蝦(250g)避風塘蝦的調料
蒜泥(5g) 鹽(10g) 料酒(10g) 豆豉(5g) 麵包糠(30g) 生粉(40g) 色拉油(100g) 干辣椒(5g)做避風塘蝦所需做法
不粘鍋避風塘蝦的做法步驟
1.基圍蝦背部劃開，加入鹽、料酒腌制15分鐘
2.起油鍋，加溫到200度
3.瀝干腌制蝦的水分，拍生粉，下油鍋炸，50秒，瀝干油備用
4.炒鍋留少許油，放入蒜泥、干辣椒絲、豆豉炒香
5.再加入麵包糠，炒，50秒
6.加入炸好的蝦，翻炒，混合均勻即可
7.美味出鍋
小貼士
炸蝦要控制好油溫和時間，做到外脆里嫩
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