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椰香避風塘炒蝦的主料：北極甜蝦(250g)椰蓉(20g)麵包糠(適量)姜(一塊)青紅尖椒(各適量)蔥(一段)香菜(一顆)蒜(一頭或更多)椰香避風塘炒蝦的調料：料酒(5ml)白鬍椒粉(少許)……
椰香避風塘炒蝦的材料
北極甜蝦(250g) 椰蓉(20g) 麵包糠(適量) 姜(一塊) 青紅尖椒(各適量) 蔥(一段) 香菜(一顆) 蒜(一頭或更多)椰香避風塘炒蝦的調料
料酒(5ml) 白鬍椒粉(少許) 生粉(少許) 鹽(適量) 食用油(適量) 廚房用紙(適量)做椰香避風塘炒蝦所需做法
不粘鍋、炒鍋椰香避風塘炒蝦的做法步驟
1.準備好全部材料，蝦提前自然解凍；
2.北極甜蝦用廚房用紙吸干水分，然後加入料酒，白鬍椒粉，用手抓捏均勻；
3.加入少許生粉，將蝦拌勻，使得每隻蝦表面都均勻的裹上一層薄薄的澱粉；
4.鍋中倒入適量食用油，大火加熱至有許多小泡泡冒出，將北極蝦下鍋，大火炸。這裡可以像我這樣，將鍋傾斜，然後分批次將蝦下鍋，半煎半炸，可以減少油的用量；
5.炸至蝦表面金黃，體積膨脹，就可以撈出來了；
6.將炸好的蝦放在廚房用紙上，吸去表面多餘的油分，備用；
7.處理其他的食材。青紅椒斜切小段，姜蒜去皮后，切成細末；
8.鍋中留底油（可以比平時做菜稍微多一些），將蔥姜蒜和尖椒下鍋，小火煸炒；
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