醪糟怎麼吃

醪糟又稱為米酒，酒釀，是食用糯米加上酒麴發酵得到的，它的乙醇含量非常少，喝起來不醉人，對身體也更加好，所以很多朋友家中都會備上一些，另外除了作為飲品，它也是烹調中的良好搭配，下面就來看看醪糟怎麼吃吧。

家常醪糟的做法

食材準備

糯米200g，酒麴4g，涼開水適量。

方法步驟

1.將糯米洗凈，加入適量的水浸泡5小時，糯米捏碎后濾干；

2.將糯米放入紗布中，放入電飯鍋中蒸熟，然後放入濾網上；

3.淋入涼開水，攪拌，使其降溫至體溫，然後放入飯盒中，加入酒麴拌勻；

4.再加入少許涼開水，不要炒鍋糯米的一半，然後將糯米抹平，插一個洞；

5.再撒一點酒麴，蓋好，放入棉被中，裝入紙箱，放於陰涼處，一天左右即可。

小貼士

有米酒機的同樣做法，不過換成放入米酒機內膽中即可。

醪糟怎麼吃：醪糟山藥

食材準備

山藥400g，醪糟米酒200g，枸杞10g。

方法步驟

1.枸杞泡開，山藥去皮切條，放入水中防止變黑；

2.鍋中放入適量水，燒開後放入切好的山藥，再次煮開后撈出；

3.將醪糟，枸杞倒入山藥中，放入冰箱中冷藏12小時左右即可。

醪糟怎麼吃：醪糟肉圓

食材準備

豬肉餡半斤，醪糟200g，荸薺適量，泡發木耳80g，蔥姜適量，水澱粉。

方法步驟

1.將醪糟去掉汁水，留下醪糟米；

2.肉餡中加入剁碎的蔥姜，料酒，生抽，白糖，鹽拌勻；

3.然後加入剁碎的荸薺和黑木耳，加入適量的醪糟米拌勻；

4.然後加入雞蛋拌勻，加入50g水澱粉，攪打上勁；

5.取一團肉餡，搓圓後放入燒開水的鍋中，小火慢慢汆熟即可。

醪糟怎麼吃：醪糟煮荷包蛋

食材準備

糯米酒100ml，雞蛋2個，醪糟50ml，枸杞20顆，麻油15ml，橄欖油少許，生薑片適量。

方法步驟

1.枸杞用冷水洗凈，用溫水浸泡至柔軟撈出待用；

2.炒鍋中少許橄欖油，放入生薑片炒香，變黃后淋入糯米酒；

3.加入適量的清水，中火加熱，放入枸杞，醪糟煮2分鐘；

4.小火打入雞蛋，煮至凝固成荷包蛋即可。

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