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素燒鵝

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素燒鵝介紹

素燒鵝的主料：豆皮(1包)蔥(1段)姜(6片)干澱粉(1湯匙)油(適量)素燒鵝的調料：醬油(3湯匙)糖(2湯匙)雞精(1/2茶匙)料酒(1湯匙)香油(1茶匙)做素燒鵝所需廚具：蒸鍋……

素燒鵝詳細內容

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素燒鵝的材料

豆皮(1包) 蔥(1段) 姜(6片) 干澱粉(1湯匙) 油(適量)

素燒鵝的調料

醬油(3湯匙) 糖(2湯匙) 雞精(1/2茶匙) 料酒(1湯匙) 香油(1茶匙)

做素燒鵝所需做法

蒸鍋

素燒鵝的做法步驟

1.將豆皮用水泡軟。

2.取一大碗，加入2湯匙醬油，1湯匙糖，雞精，和料酒，加入適量水，攪拌均勻。

3.將豆皮放入醬料中腌15分鐘左右。

4.取一張完整的豆皮鋪在砧板上。

5.將剩餘的豆皮都鋪在上面，一邊鋪一邊撒上腌豆皮的醬料，破損的豆皮放在中間。

6.包裹成長條型。

7.將包好的豆皮放在盤子上，放上蔥段和生薑片，中火蒸15分鐘左右。

8.放涼不燙手之後，兩面都拍上澱粉。

9.將油燒至開始出現小汽包，放入豆皮炸至金黃，撈出。

10.撈出後放在砧板上放涼。

11.切成條狀。

12.將1湯匙醬油，1湯匙糖，和麻油放在碗中攪拌均勻，淋在素燒鵝上即可，也可以光淋麻油，不用醬油和糖。

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