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小酥肉的主料：精瘦肉(250克)紅薯粉(150克)雞蛋(2個)小酥肉的調料：姜(1塊)鹽(1湯匙)胡椒粉(0.5茶匙)花椒粉(1茶匙)做小酥肉所需廚具：煮鍋小酥肉的做法圖解步驟1.材料……
小酥肉的材料
精瘦肉(250g) 紅薯粉(150g) 雞蛋(2個)小酥肉的調料
姜(1塊) 鹽(1湯匙) 胡椒粉(0.5茶匙) 花椒粉(1茶匙)做小酥肉所需做法
煮鍋小酥肉的做法步驟
1.材料
2.瘦肉切小條，我的紅薯粉是自做成塊狀的，需要用清水溶開
3.肉條放入雞蛋、生薑片、鹽、料酒、胡椒粉、花椒粉拌勻，腌制半小時
4.挑去生薑片，入紅薯粉再腌10分鐘
5.菜籽油加熱到約七成熱，開始炸肉（菜籽油起煙點低，在高溫下不易產生有害物質，用來炸魚炸肉顏色又特別好看。）
6.中火炸至肉金黃干透
7.直接吃或拌粉面吃香酥，煮湯嫩滑，蒸著吃爽口。
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