冰粥

誰說吃冰粥只是夏天的事兒？秋天來了也可以捧一碗冰粥來吃吃，不但可以解困解乏，還很滋潤皮膚呢！美樂樂美食百科今天要為大家呈現的就是幾款冰粥的做法，以及製作冰粥的技巧。

蜜果糯米冰粥的做法

食材

豌豆1/3杯，紅豆1/3杯，綠豆1/3杯，紫糯米1/4杯，圓糯米1/4杯，水果罐頭（菠蘿、西瓜、梨）半聽，清水12杯。蜂蜜，冰糖，冰屑適量。

做法

1.把豆類與兩種糯米都洗凈，用水浸泡2小時。

2.鍋置火上，放入8杯清水與豆類，大火煮開後轉小火，燜至表皮稍微開花后取出，晾涼，拌入蜂蜜，密封放入冰箱，腌制24小時。

3.凈鍋置火上，放入4杯清水與糯米，大火煮開後轉小火，煮至稍微黏稠，加入冰糖後繼續熬煮20分鐘，晾涼后，先把冰屑盛在碗中，澆一勺米粥，撒一些水果，最後淋上蜂蜜腌制好的豆類即可。

冰粥的做法技巧

冰屑要用涼白開水凍成冰塊的方法來製作。

荷葉冰粥的做法

食材

圓粒糯米100g、鮮百合20g、蓮子20g、鮮荷葉2張、冰糖15g。

做法

1.圓粒糯米、鮮荷葉、鮮百合清洗乾淨，蓮子剝去苦芯。

2.將一張荷葉鋪在鍋底，之後加入1500毫升清水，大火煮開，加入圓粒糯米、百合、蓮子，煮沸後轉小火，煲50分鐘左右，加入冰糖，在粥面上蓋上另外一張荷葉，繼續煮10分鐘。

3.將煮熟的粥放置溫涼，然後將粥鍋放入冰水中，鎮涼即可。

荷葉冰粥的做法技巧

1.如果買不到新鮮的荷葉，可以去中藥店購買干荷葉，效果是一樣的。

2.蓮子不用提前浸泡，如果浸泡了反而不容易煮軟。

南瓜冰粥的做法

食材

大米100g，南瓜50g，紅糖適量。

做法

1.南瓜去皮切塊；大米淘洗凈，用溫水浸泡30分鐘。

2.鍋中添適量清水，放入南瓜、大米大火燒開。

3.轉小火煮至米爛瓜熟，晾涼放入冰箱冷藏，食用時加入紅糖拌勻。

Tips

1.南瓜，又稱倭瓜、飯瓜，既可當菜又可代糧，有很好的食療價值。

2.南瓜可以用來做湯、粥或者煮燉，都很美味。

3.南瓜適量，洗凈切片，用鹽腌6小時后加食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。