高壓鍋煮粥

出於節約時間的考慮，我們常常會用高壓鍋煮粥。但是用高壓鍋煮粥，由於煮的時間短，做出來的粥往往沒有用普通鍋熬出來的粥香糯。那麼高壓鍋煮粥如何味道更好呢？今天美樂樂美食百科就為大家呈現高壓鍋煮粥要多久，高壓鍋煮粥的方法步驟，以及注意事項。

美樂樂美食百科：高壓鍋煮粥方法步驟

食材

大米、小米、糯米、黑米、玉米糝、高梁米、玉穀米各適量，水適量。

方法步驟

1.淘米：將上列諸米揀去雜質，淘洗乾淨，備用。

2.熬粥：高壓鍋置火上加水，待水開時，依次倒入大米、小米、糯米、黑米、玉米糝、高粱米、玉穀米。

3.合蓋封嚴，旺火燒至排氣孔冒直氣，加調壓閥，改用小火煮5分鐘左右。

高壓鍋煮粥注意事項

1.在用高壓鍋煮粥的時候，水米不可加得太滿，最好至鍋的容積的4/5處，以防溢鍋。

2.步驟3中，小火煮5分鐘之後即可關火，讓其繼續熬煮，自然冷卻后，即可開鍋食用。

高壓鍋煮粥：紅豆高粱粥

食材

紅小豆、高粱米、圓糯米各50g，花生10粒，清水5杯。白糖適量。

方法步驟

1.將紅小豆、高粱米、圓糯米、花生分別洗凈，紅小豆用水浸泡3小時，高粱米用水浸泡30分鐘，圓糯米用水浸泡1小時。

2.高壓鍋置火上，放入清水、紅小豆、圓糯米、高粱米、花生，合蓋扣閥置於爐火上用旺火加熱。

3.待限壓閥排放蒸氣時，立即將火減弱，保持限壓閥在稍許排汽狀態。繼續加熱10分鐘后即可關火。

高壓鍋煮粥：香菇魚片粥

食材

魚片、芹菜、糙米、紅棗、香菇各25g。香油、鹽、生薑絲、胡椒粉各適量。

方法步驟

1.芹菜洗凈並切碎末備用。

2.糙米洗凈加水及紅棗一起煮成稀飯后，加入魚片、香菇用大火煮開后，再加生薑絲稍煮，加入芹菜末及鹽、胡椒粉、香油調味即可。

Tips

1.片魚片首先要將魚骨去掉，須在純魚肉上斜著角度切，而且盡量不要在魚肉上來回推拉，最好是一刀切一片。

2.魚片的厚薄全由自己掌握，當然不能太厚了，太薄也不好，炒的時候容易斷。

高壓鍋煮粥要多久

大米加熱6～8分鐘，小米加熱5～7分鐘，高粱米加熱10～20分鐘。到時間后，將鍋從爐上移出，自然冷卻10分鐘左右打開鍋蓋。若時間急促，可用冷水澆淋鍋蓋15-20秒鐘，冷卻后即可打開鍋蓋。