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燉菜一般都是比較費時間的菜,例如燉排骨,燉豬蹄,燉雞湯都是這樣的,以前我們用砂鍋,用湯鍋燉,少說也要一兩個小時。後來高壓鍋普遍了,極大程度的方便了我們的生活,燉湯再也不用花太多時間,一般1小時內就搞定。雖然高壓鍋已經普及,不過這裡還是要看……
燉菜一般都是比較費時間的菜,例如燉排骨,燉豬蹄,燉雞湯都是這樣的,以前我們用砂鍋,用湯鍋燉,少說也要一兩個小時。後來高壓鍋普遍了,極大程度的方便了我們的生活,燉湯再也不用花太多時間,一般1小時內就搞定。雖然高壓鍋已經普及,不過這裡還是要看一看我們是如何用高壓鍋燉排骨的。
如何用高壓鍋燉排骨
食材準備
豬排1斤,八角1個,桂皮適量,香葉1片,生粉適量,白糖,香菜,姜少許。
方法步驟
1.將排骨洗凈,去除血水后加入少許鹽腌一下;
2.排骨中加入生粉,白糖,生抽,生薑片,香葉和八角,桂皮拌勻;
3.入味後放入高壓鍋中,加少許清水,壓15分鐘左右,撒些香菜即可出鍋。
家裡如何用高壓鍋燉排骨
食材準備
排骨適量,八角,花椒粒,蔥段,料酒,生薑片適量。
方法步驟
1.鍋中少沸水,下入排骨焯燙3分鐘,倒出血水洗凈;
2.將排骨放入高壓鍋中,加入水沒過排骨;
3.大火燒開后撇去浮沫,然後加入料酒,蔥段,生薑片,花椒和八角,蓋鍋;
4.大火燒至沸騰後轉小火壓20分鐘左右即可。
新手如何用高壓鍋燉排骨
食材準備
排骨1500g,蔥姜蒜適量,大料,香葉,桂皮,干辣椒,花椒少許,料酒3勺,老抽6勺,生抽,白糖,鹽適量。
方法步驟
1.將排骨用涼水洗凈后焯去血水,然後涼水洗凈瀝干待用;
2.蔥切段,姜拍破,蒜去皮,大料、香葉、干辣椒、花椒和桂皮放入香料盒中待用;
3.將洗凈的排骨放入高壓鍋中,小火煸干后加入老抽,生抽,糖等上色;
4.然後放入蔥姜蒜和調料盒,加入沸水淹沒排骨,大火燒開上氣5分鐘后小火15分鐘;
5.帶其自動泄壓后加入適量鹽調味即可出鍋。
高壓鍋燉排骨的注意事項
高壓鍋方便了我們的生活,不過使用不當卻也有一定的危險性。用高壓鍋的時候要檢查鍋是否完好,密封圈是否能密閉,加水量不要超過其限定高度,另外做好之後,盡量不要手動泄壓,待其自動冷卻后泄壓即可。
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