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平時燉排骨都需要一到兩個小時,較不方便,高壓鍋燉排骨就不一樣了,時間用的少,方便省事,做出來的東西也不差,在火候的掌握中也沒有那麼複雜。一切都將變得那麼的簡單,不過在這之前還是要掌握高壓鍋燉排骨的方法。高壓鍋燉排骨的做法做法介紹人對美食是……
平時燉排骨都需要一到兩個小時,較不方便,高壓鍋燉排骨就不一樣了,時間用的少,方便省事,做出來的東西也不差,在火候的掌握中也沒有那麼複雜。一切都將變得那麼的簡單,不過在這之前還是要掌握高壓鍋燉排骨的方法。
高壓鍋燉排骨的做法
做法介紹
人對美食是有一定追求的,所以對好吃的東西大家都不想錯過,但要自己動手做的話又懶得動,但家居中有了高壓鍋就不一樣了,只需要把材料準備好就可以等著享受美食了,軟爛可口,老少皆宜。
需要的食材
豬大排500g,食鹽適量,姜1塊,八角1個,桂皮適量,生抽1勺,香葉1片,白糖1茶匙,生粉適量,香菜適量。
方法步驟
1.排骨洗凈血水,加一點鹽稍腌,瀝干備用。
2.把八角、香葉、桂皮洗凈備用。
3.排骨加入生抽、生粉、白糖,生薑片,香葉,八角,桂皮等拌勻稍為入味,再加一點點清水亦可。(可不加)
4.用高壓鍋壓約15分鐘即可,食用時加入蔥花或者香菜段更美味。
簡單高壓鍋燉排骨的做法
食材的準備
排骨700g,生抽20g,姜1塊,大料5g,紅糖15g,清水適量。
步驟做法
1.將買來的排骨放入盆中,用清水將排骨洗乾淨,大蔥切成段,姜切成片,備用。
2.鍋中放入水,水開后就把洗乾淨的排骨放進去,將排骨焯熟。
3.然後在高壓鍋中放入清水,再放入蔥姜和大料,放入醬油、紅糖,攪拌均勻,最後放入剛才已經焯熟的排骨。
4.蓋上蓋子,上氣后,大火煮15分鐘,最後轉小火,10分鐘就好了。
貼心小竅門
1.排骨事先放入水中焯熟 是為了使排骨更加的易熟 也更加的入味,而且還可以去除排骨中的異味。
2.高壓鍋內的水量一定要沒過排骨。
3.掌握好火候,注意不要煮太久,時間太久,排骨會太過軟爛,影響口感。
清湯高壓鍋燉排骨的做法
食材準備
排骨,蓮藕,蔥,姜、食鹽。
方法步驟
1.將排骨斬小塊后洗凈,焯水,沖洗,蓮藕洗凈切塊;
2.將蔥切段,姜切片備用;
3.起油鍋,放蔥姜爆香後下排骨翻炒幾分鐘;
4.然後將排骨和生薑片放入高壓鍋內,加水,燒開,再小火燉半小時;
5.等泄壓後放入蓮藕和食鹽,再壓10分鐘左右即可。
小貼士
燉排骨時也可加少許料酒或白酒,肉質更香濃。
高壓鍋燉排骨的營養
排骨具有滋陰潤燥,富含豐富的鈣質,能夠補充氣血。高壓鍋燉的排骨,利用了壓力鍋的中高壓的特性,提高了水的沸點,這樣鍋內溫度和壓強都很高,使得排骨軟爛,營養得到充分的散發,人體能夠更好的吸收。
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