烏米飯

烏米飯是我國明見的一種節日食品，在每年的農曆四月初八，在江蘇和安徽一帶，就有很多家庭做烏米飯吃，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習俗。農曆四月初八，是中國傳統的烏飯節。民間傳說是因為釋迦牟尼的弟子目連，為了吃到飯，想辦法用南燭葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那烏飯。母親才終於得以飽腹，老百姓年年吃烏飯，紀念目連這位孝子。今天，我們就來看看烏米飯的做法是怎樣做的吧。

烏米飯做法Ⅰ

食物材料

糯米、烏樹葉

製作步驟

1.將所有材料準備好，烏樹葉揀去枝條和老葉，清洗乾淨。放入攪拌機內，加清水攪碎。

2.將打成汁的烏樹葉放一個大盆中，放置30分鐘，期間不時用手揉搓幾次。

3.用篩子把烏樹葉的烏葉汁水濾出。

4.把糯米淘洗乾淨。泡入烏葉汁水中入冰箱冷藏過夜。

5.將浸泡好的糯米，倒出多餘的汁水，留下的水剛好沒過糯米。

6.將糯米放入鍋中，蒸煮半個小時左右，至蒸煮全熟即可。

烏米飯做法Ⅱ

食物材料

大米、黑米

製作步驟

1.將大米和黑米分別淘洗乾淨。

2.將淘洗乾淨的大米和黑米倒入電飯鍋中，加水，水沒過米有一個指節高即可。

3.蓋上蓋子，按煮飯鍵煮熟。

4.當電飯鍋的煮飯鍵跳起后，再燜上15分鐘即可。

烏米飯做法Ⅲ

食物材料

烏樹葉、白糯米、白糖

製作步驟

1.將所有的材料準備好，把烏葉挑撿去老枝洗凈後放入料理機。

2.將洗凈的烏葉放入加入適量的水中，打成汁。

3.將打成汁的烏葉倒入盆中，撈出葉渣。

4.將白糯米洗凈，倒入烏葉汁中浸泡幾個小時，泡至糯米變色。

5.把泡好的糯米放入電飯煲，不用放太多水。按煮飯鍵煮熟即可。

6.當烏米飯煮好后，在上面撒上些白糖即可食用了。

烏米飯做法Ⅳ

食物材料

豌豆、烏樹葉 、糯米、竹筍、鹹肉

製作步驟

1.將烏葉洗凈放入料理機中打成汁，把烏葉汁倒入盆中，放置半小時，期間不時用手揉搓幾次。

2.用篩子濾出烏葉汁水，把洗凈的糯米放入汁中浸泡幾個小時。

3.將浸泡好的糯米倒入電飯煲中，再加入烏葉汁水，按下煮飯鍵煮熟即可。

4.將豌豆和竹筍在開水中焯熟，鹹肉在清水中浸泡半個小時，切丁備用。

5.將炒鍋中倒入適量的油燒熱，倒入鹹肉炒到變色，倒入筍丁和豌豆一起翻炒片刻。

6.倒入蒸好的烏米飯，加適量的鹽炒勻即可。