炒米飯

炒米飯是一道常見的家常菜，製作很簡便，主要是利用米飯，根據自己的口味加入其它的配料，並且炒米飯的做法很多，並且炒米飯的與米飯相比更加開胃，口味更加的好。

雞蛋炒米飯的做法

【雞蛋炒米飯】食材準備

雞蛋、米飯、鹽、油、小蔥

【雞蛋炒米飯】製作步驟

1.將米飯處理成顆粒分明的那種，蔥切成末。

2.雞蛋磕在碗中，加入少許的鹽打散備用。

3.炒鍋放入適量的油，加熱之後將雞蛋液倒入鍋中。

4.等到雞蛋炒成雞蛋碎之後，將米飯倒入。

5.翻炒均勻，等到米飯與雞蛋拌勻之後，放入適量的鹽，蔥末倒入炒勻即可出鍋。

什錦炒米飯的做法

【什錦炒米飯】食材準備

胡蘿蔔、黃瓜、杏鮑菇、雞蛋、植物油、生薑、大蔥、米飯、鹽

【什錦炒米飯】製作步驟

1.胡蘿蔔清洗乾淨切成小丁，黃瓜、杏鮑菇清洗乾淨之後同樣也切成小丁。

2.生薑切成細末，大蔥切成蔥花備用。

3.炒鍋放入適量的植物油，等到油熱之後將雞蛋打入鍋中。

4.把雞蛋滑散，炒碎，倒入蔥花、生薑末炒香。

5.倒入杏鮑菇丁，炒至變軟，再倒入倒入胡蘿蔔丁，翻炒至變色。

6.放入少許的鹽，倒入黃瓜丁炒勻之後，將米飯倒入鍋中，小火翻炒，直到蔬菜丁與米飯均勻相間，且米粒鬆散即可。

梅菜肉末炒米飯的做法

【梅菜肉末炒米飯】食材準備

米飯、豬肉末、梅乾菜、雞蛋、色拉油、食鹽、雞精、老抽、小蔥

【梅菜肉末炒米飯】製作步驟

1.梅菜放入水中泡30分鐘，洗凈，擠干水分，切碎。

2.雞蛋打在碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。

3.炒鍋放在火上，放入適量的油，五成熱的時候，倒入雞蛋液，邊炒邊用鏟子弄碎，炒熟盛出。

4.鍋里再放少量油燒熱，放肉末，炒至變色，放入蔥花、梅乾菜，翻炒3分鐘盛出。

5.再放少許油，放蔥花爆香，倒入老抽，米飯倒入鍋中翻炒至米飯分成粒，加入鹽、雞精。

6.最後放入梅乾菜肉末、雞蛋翻炒均勻，放蔥花，炒勻即可。

蝦仁蛋花炒米飯的做法

【蝦仁蛋花炒米飯】食材準備

蝦仁、米飯、雞蛋、火腿、菜心、料酒、鹽、油、醬油

【蝦仁蛋花炒米飯】製作步驟

1.蝦仁清洗乾淨之後用料酒、醬油、油、鹽腌制20分鐘。

2.雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。

3.菜心、火腿清洗乾淨之後，切成丁備用。

4.炒鍋倒入適量的油燒熱之後，將雞蛋倒入鍋中快速划散后裝起備用。

5.用余油將蝦仁炒至變色后裝起。

6.再加適量油燒熱，下入火腿丁翻炒，接著將菜心放入一起翻炒一下。

7.將米飯倒入鍋中翻炒均勻，炒至顆粒分明后，倒入雞蛋和蝦仁炒勻，加鹽調味即可。